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餐飲戰疫:打造餐廳無接觸點餐,顧客用餐更安心!

發布時間:2020-02-16   閱讀數:6217

在2020年這場沒有硝煙的戰爭中,很多餐飲老板都在苦苦支撐著,如今終于恢復了堂食和外賣生意,但是客流并不如以前。

出現這種情況無非是消費者堂食的信心還沒回升,接下來一段時間,消費者就餐消費時更加注重無接觸點餐、無接觸自提、無接觸配送等服務。對此,餐謀軍師希望餐廳在堂食和外賣環節提供多項"無接觸"服務,進一步做好防護工作,提高消費者消費的信心。

具體又該如何操作?下面餐謀軍師針對"堂食恢復后,餐廳如何實現無接觸點餐,降低扎堆點餐出現交叉感染的風險,讓顧客更放心就餐"這個問題進行詳細分解。

一、快餐店:通過自助掃碼點餐或者小程序提的方式實現無接觸點餐

1、自助掃碼點餐:減少人與人之間接觸的機會

如果你的餐廳是快餐店,主要的顧客類型是上班族或者社區附近人員,餐謀軍師建議餐廳老板在每張桌子上貼上自助掃碼點餐的二維碼,顧客進店直接自助掃碼點餐,支付,期間無需服務員介入,服務員只需要按桌號上菜即可,期間無需任何交流,大大降低交叉感染幾率。

在就餐高峰期,自助掃碼點餐的方式也可以避免出現人多扎推點餐的現象,進而降低交叉感染的幾率。路過的潛在顧客看到店里不扎堆,不擁擠,也更愿意進店消費,無形中提高了餐廳的客流量。

通過自助掃碼點餐實現"無接觸點餐",可以提升餐廳安全系數,減少顧客與商家的面對面接觸,兩者的安全都可以得到更好地保障。

2、小程序"提前點餐"功能:實現無接觸點餐和無接觸取餐

此外,也有一些習慣外帶的顧客,他們到店點餐支付完,也要等一段時間才能取餐,顧客體驗感不好,如果外帶的顧客多,還會出現扎推等餐的現象。

針對到店外帶這一類顧客,可以引導他們在吃耶小程序上提前點,并備注好取餐的時間,餐廳老板就可以在這個取餐時間前做好,制作完成并打包后,工作人員就可以把餐品送至餐廳外的取餐區域,供消費者領取餐品,顧客到店就可直接帶走,省去排隊時間,整個過程都避免了人與人的接觸。疫情期間,顧客更喜歡這種提前點好,到店自取的方式。

為進一步做好防護工作,避免出現交叉感染的情況,建議餐廳上線華企萬網小程序,通過華企萬網小程序"提前點餐"的功能實現無接觸點餐和無接觸取餐。

二、正餐店:移動點餐降低人與人之間接觸的幾率

目前,很多正餐餐廳的堂食生意已經逐漸好起來,到店就餐的消費者也逐漸增多。但是疫情還沒結束,在堂食環節,商家需要做好全方位的防護措施,把風險降到最低。

比如:在點餐環節,有條件的餐廳可以選擇移動點餐系統,顧客進店消費不用集中在前臺排隊點餐,服務員手持移動點餐pos機可直接在顧客旁邊進行點餐服務,降低人與人接觸的幾率。

相比于傳統固定臺式點餐的方式,移動點餐可以避免顧客集中排隊點餐出現交叉感染的現象,也讓顧客有更好的就餐體驗,這也體現了餐廳的防護意識高,疫情期間,餐廳的防護措施做得全面,更容易贏得顧客的信任。

"無接觸"將成為最近一段時間餐飲行業的常態。當前,疫情防控到了最關鍵的時期,這個階段餐飲行業還不能放松,需要繼續堅持以"無接觸配送""無接觸點餐"等形式服務顧客,減少直接接觸,在恢復生產的同時也能夠滿足疫情防控與健康用餐的需要。希望有更多的餐廳推出更多的無接觸服務,提高消費者就餐的信心。

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